CRUJIENTE DE MANZANA

Ingredientes

1 manzana grande y, preferiblemente, ácida
150 g de azúcar
150 ml de agua

Preparación

Cortar la manzana en rodajas muy finas. En una cazuela ponemos el agua con el azúcar y dejamos que hierva un par de minutos. Retiramos la cazuela del fuego y añadimos las rodajas de manzana. Las dejamos reposar unos cinco minutos procurando que el almíbar cubra bien todas las rodajas. Después las sacamos con una espumadera, las escurrimos un poco y las colocamos separadas sobre una bandeja de horno con papel antiadherente. Introducimos en el horno precalentado a 120ºC (si tenéis opción de aire mejor) durante 45-60 minutos, observando de vez en cuando para que no se quemen. Sacamos y colocamos inmediatamente sobre una rejilla para que se enfríen. Al despegar las rodajas del papel estarán todavía blandas pero endurecerán sobre la rejilla en unos segundos haciéndose muy crujientes.

Si os gusta la combinación dulce-picante, también podéis espolvorear alguna pimienta o pimentón picantes sobre las manzanas antes de meterlas al horno.

TARTA DE QUESO Y NOCILLA.

Ingredientes

    Base

• 250 gr de galletas de avena o tipo digestive
• 75 gr de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de "NOCILLA" tambien vale "NUTELLA"
• 25 gr de avellanas tostadas
• Una pizca de sal

Relleno:

• 500 gr de Queso crema (tipo philadelphia)
• 400 gr de "NOCILLA" tambien vale "NUTELLA"
• 60 gr de azúcar glass
• Una pizca de sal

ELABORACION

Picamos las avellanas y trituramos las galletas. Mezclamos las avellanas y las galletas picadas con la nutella, la mantequilla y la pizca de sal. Con esta mezcla cubrimos la base de un molde para tartas de 23 cem. Presionamos bien con los dedos o con el dorso de una cuchara y guardamos en el frigorífico.

Mientras, preparamos el relleno. Ponemos en el vaso de la batidora el queso crema, la sal y el azúcar. Mezclamos bien hasta obtener una crema suave y homogénea. Vamos añadiendo poco a poco la nutella hasta que esté totalmente integrada.

Vertemos sobre la base de galletas, alisando la parte superior y guardamos de nuevo en el frigorífico. Si queréis también podéis adornar la superficie con una capa de avellanas tostadas, como la crema es muy densa el contraste con algo crujiente quedará delicioso.

Dejamos unas cuatro horas o toda la noche, si sois capaces de resistir la tentación… Como os decíamos arriba, esta tarta es mejor tomarla en porciones muy pequeñas, porque su sabor es intenso y además llena mucho. Esperamos que os guste.

Milhojas de Merengue Italiano

MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO (básico)

PUDIN DE CASTAÑAS

INGREDIENTES

• 200 Gr  DE PURE DE CASTAÑAS
•   40 ml   DE LECHE
•              LA PULPA DE UNA VAINA DE VAINILLA.
•     4       YEMAS DE HUEVO
•     4       CUCHARADAS DE AZUCAR
•     3       CUCHARADAS DE RON

VAMOS POR PASOS

PONEMOS EL PURE  A HERVIR CON LA LECHE Y LA PULPA DE LA VAINILLA

BATIMOS LAS YEMAS CON EL AZUCAR AÑADIMOS EL RON Y CUANDO EL PURE ESTE CALIENTE LO MEZCLAMOS TODO.

REMOVEMOS Y TENEMOS QUE ESTAR PENDIENTE DE QUE NO HIERVA.

CUANDO VEAMOS QUE TIENE EL ESPESOR DESEADO LO RETIRAMOS DEL FUEGO Y SEGUIMOS MOVIENDO 2 min. MAS.

TIENE QUE ESTAR COMO MINIMO DE 2 a 3 horas PARA PODER SERVIR.

SI QUIERES SABER COMO SE HACE UN PURE DE CASTAÑAS PINCHA EN EL ICONO.

PURE DE CASTAÑAS.

 
INGREDIENTES

1 KG DE CASTAÑAS
1 VASO DE LECHE (250ml)
90 Gr de MANTEQUILLA
1 PIZCA DE SAL






VAMOS POR PASOS

1) En una olla con agua y una pizca de sal cocemos las castañas,unos 20 min.Antes le tendremos que pegar un pequeño corte.
2) Sacamos las castañas y la pelamos.        ¡¡¡OjO que quema!!!.
3) En un cazo aparte calentamos la leche con una pizca de sal y la mantequilla.
4) Introducimos las castañas peladas en el cazo.
5) Con la batidora,le metemos caña, y Voila ya tenemos pure.






Este puré te servirá para hacer muchos platos salsas y postres,te aconsejo que lo guardes en un bote hermetico,puedes meterle muchas cosas,como por ejemplo:
Nata para que sepa más cremoso,canela,vainilla,etc...eso ya depende de tu imaginacion.