TORTILLA DE PATATAS CON VOLUMEN,

Con 2 huevos 2 patatas y una cebolla se a hecho esta tortilla de papas,algunos os preguntareis ,como lo habra hecho para que tenga ese volumen con tan solo 2 papas,2 huevos y una cebolla,pues muy sencillo,estos son los pasos:

1. Cortamos papas y cebolla 
2. En una sarten con abundante aceite echamos las patatas,el aceite si esta templado tirando a frio mejor,recordar que no queremos freirlas sino pocharlas.
3. Cuando hallan pasado unos minutos le toca el turno a la cebolla,hay que remover de vez en cuando para que no se pegue.
4.  Aqui es donde viene el truquito,cogemos los huevos y separamos las claras de las yemas,batimos las yemas hasta que esten menos espesas y aparte batimos las claras a punto de nieve (como si fueras hacer merengue)Despues mezclamos las yemas con las claras con movimientos envolventes.Apartamos.
5. Sacamos las papas y las cebollas y las escurrimos un tiempo,las salpimentamos,y mezclamos con los huevos,reservamos unos 5 min,para que vayan engordando.
6. Pasados los 5 min.iran a la sarten a fuego flojo y con una tapadera para que se cueza,unos 4 o 5 min,por cada lado.

HUMMUS CON SESAMO TOSTADO

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BERENJENAS GRATINADAS

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CAZUELA DE CEBOLLA

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CHAMPIÑONES CRUJIENTES

CHAMPIÑONES CRUJIENTES

INGREDIENTES: 

• Champiñones
•  aceite
•  sal
•  ajo y perejil
•  harina de tempura.

PREPARACIÓN:

•  Se limpian y trocean los champiñones en cuartos.
• Se ponen en una sartén con un poco aceite muy caliente y sal.
•  Se doran y cuando van a estar hechos les añadimos una picada de ajo y perejil con un chorrito de aceite.
•  Salteamos todo junto unos segundos y retiramos.
• Preparamos la tempura con agua muy fría y rebozamos en ella los champiñones uno a uno y los freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren por los dos lados.
•  Sacamos a un plato con papel absorbente.

Yo lo suelo acompañar con cebolla caramelizada o como en este caso he hecho ,con una ensalada de Zanahorias.

Ensalada de Zanahorias:

• 2 zanahorias lavadas y  peladas.
• 1 cebolla mediana en rodajas
• 1 cucharadita de vinagre de arroz,(sino tienes, cualquier vinagre sirve)
• jugo de limón al gusto
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• aceite de oliva.
• Cayena o chile (opcional)

                                                  PREPARACIÓN:

• Cogemos la zanahoria con una mano y con la otra un pelador ,con el pelador hacemos cintas  longitudinales a la zanahoria. 
• Mezclamos todos los ingredientes y aliñamos.
• Como veis esta ensalada tiene mas aliños que ingredientes, jeje,es fresca y a la vez si le metes algo de pique ....