TORTILLA DE PATATAS CON VOLUMEN,

Con 2 huevos 2 patatas y una cebolla se a hecho esta tortilla de papas,algunos os preguntareis ,como lo habra hecho para que tenga ese volumen con tan solo 2 papas,2 huevos y una cebolla,pues muy sencillo,estos son los pasos:

1. Cortamos papas y cebolla 
2. En una sarten con abundante aceite echamos las patatas,el aceite si esta templado tirando a frio mejor,recordar que no queremos freirlas sino pocharlas.
3. Cuando hallan pasado unos minutos le toca el turno a la cebolla,hay que remover de vez en cuando para que no se pegue.
4.  Aqui es donde viene el truquito,cogemos los huevos y separamos las claras de las yemas,batimos las yemas hasta que esten menos espesas y aparte batimos las claras a punto de nieve (como si fueras hacer merengue)Despues mezclamos las yemas con las claras con movimientos envolventes.Apartamos.
5. Sacamos las papas y las cebollas y las escurrimos un tiempo,las salpimentamos,y mezclamos con los huevos,reservamos unos 5 min,para que vayan engordando.
6. Pasados los 5 min.iran a la sarten a fuego flojo y con una tapadera para que se cueza,unos 4 o 5 min,por cada lado.

Sugerencia:no cortar la tortilla hasta pasados unos min.
Espero que os salga bien.Subir vuestras tortillas para que la veamos.